世界三大紅茶
紅茶には、多くの種類がある。名前は、ほとんど産地からつけられている。ここでは世界三大紅茶を紹介しよう。
DARJEELING(ダージリン)
産地…北インド 水色…オレンジ色 適した飲み方…ストレートティー
インドのダージリン地方＝ヒマラヤの山岳地帯。この険しい斜面で栽培されるダージリンは、マスカットフレーバーと呼ばれる。さわやかな芳香が特徴。3月中旬から4月中旬に収穫されたものは、ファーストフラッシュ。さわやかで若々しい風味が特徴。緑茶に近いイメージ。日本やドイツで人気がある。5月から6月のものは、セカンドフラッシュ。ダージリンのクオリティシーズン。きれいなオレンジ色で芳醇な香り。数が少なく極上品なので、とても高い。収穫末期から11月までのものは、オータムナル。中級品で数は多い。少し赤めの色。ゴールデンチップという新芽を多く含んでいるものは、「紅茶のシャンパン」と呼ばれる。蒸らし時間は長め。
UVA(ウバ)
産地…スリランカ南東部 水色…明るい紅色 適した飲み方…ミルクティー
スリランカの中央山脈、標高1300メートル以上の高地で産出される。特徴は独特の強い香り、芳醇な味と美しい水色。タンニンの含有量が多い。しかし、渋みはそれほど感じない。コクがかなりある。6月から9月の乾期に収穫されたものが最高級品。高品質なウバの呼び名「ゴールデンカップ」。水色がティーカップのふちに美しい金色の輪として描きだされることから、この名がついた。
KEEMUN(キーマン)
産地…中国安徽省 水色…薄めのオレンジ色 適した飲み方…ストレートティー
ミルクティー
特徴は、蘭の花の香りと独特なスモーキーフレーバー。甘さがある。口の中に、スモーキーな香りや甘さが残る。深い味わい。「中国茶のブルゴーニュ酒」と、ヨーロッパでは呼ばれている。ストレートティーがベスト。ただし濃厚な味なので、ミルクティーで飲んでも楽しめる。
各々の好みによって、おいしさの感じ方は違う。まずは世界三大紅茶を飲んでから、おいしい紅茶を探すのもよいだろう。